Растворимый кофе был изобретен в 1901 году Сатори Като, японским ученым, работающим в Чикаго, США. Джордж Постоянное Луи Вашингтон разработал свой собственный мгновенный процесс кофе вскоре после этого, и первым на рынке (1910) .