Суп "Дачный" - кулинарный рецепт Подробнее

Суп "Дачный"

Ингридиенты

Капуста белокочанная / Капустa — 1,5 кг
Перец болгарский — 1 кг
Помидор (зеленые) — 1 кг
Лук репчатый — 700 г
Морковь — 600 г
Яблоко (кислые) — 300 г
Масло растительное — 1,5 стак.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Перец черный (горошком) — 30 шт
Эссенция (уксусная) — 1 ч. л.

Инструкция

Овощи вымыть, очистить и нашинковать (количество овощей указано уже подготовленных). В большой таз налить масло, добавить соль, сахар и перец. Выложить овощи. Перемешать.
Довести до кипения, огонь убавить и на маленьком огне варить 20 минут.
Влить уксус и варить еще 10 минут.
Разложить в простерилизованные банки, закрутить и перевернуть на крышку до полного остывания. Выход: 7-8 банок емкостью 700 мл.
Теперь, суп: в кипящую воду (если пост) или бульон бросить нарезанную брусочками картошку и варить почти до готовности. Затем выложить содержимое банки, добавить лаврушку, довести до кипения и варить 2-3 минуты. Затем добавить измельченный чеснок и выключить огонь. Дать настояться под крышкой минут 10. В тарелки добавить сметану и побольше зелени и зеленого лука. Если варю на воде не в пост, добавляю бульоные кубики и нарезанные сосиски одновременно с содержимым банки. Но, даже сваренный просто на воде, суп получается очень вкусным, насыщенным. Я обычно делаю три замеса, получается 23-24 банки. Едим до следующего урожая. Присоединяйтесь и вы. Приятного аппетита!!!

povarenok.ru

Суп "Дачный" - кулинарный рецепт