1000.menu
25.10.2017, 8:56:54
Жареный фазан Необычно приготовленное мясо для самого веселого праздника! Подробнее
Жареный фазан
Ингридиенты
- Фазан - 300 гр
- Лимонная цедра - 5 гр
- Перец горошком - 8 гр
- Лавровый лист - 2 шт.
- Фенхель - 1 чайн.л.
- Тимьян, чабрец - 5 гр
- Сахар - 75 гр
- Мёд - 2 стол.л.
- Вода - 300 мл
- Айва - 200 гр
- Оливковое масло - 1 стол.л.
- Бекон - 75 гр
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сливочное масло - 20 гр
Инструкция
- В кастрюлю выложите лимонную цедру, перец, лавровые листья, семена фенхеля (по желанию), веточки тимьяна, сахар, мед. Влейте воду. Поместите на средний огонь и доведите до кипения. Разрежьте айву на дольки, поместите в кипящий сироп и варите в течение 25-45 минут. Когда айва приготовится, снимите кастрюлю с огня, затем, используя шумовку, извлеките айву. Поставьте большую сковороду с оливковым маслом на средний огонь, разогрейте ее, положите на нее кусочки бекона. Жарьте бекон 4-6 минут, постоянно помешивая (пока не подрумянится). Предварительно нарезанного на крупные куски фазана приправьте солью и перцем и выложите на сковороду к бекону. Туда же отправьте айву. Обжаривайте фазанов с каждой стороны в течение 3 минут (можно больше, если хотите более зажаренное мясо). Мясо должно подрумяниться, а айва карамелизироваться. Разделите мясо, бекон и айву между двумя нагретыми тарелками. Хорошо разогрейте сковороду, влейте 100 мл сиропа. Дождитесь, когда жидкость уменьшится вполовину, снимите с огня, перемешайте со сливочным маслом, пока оно не растает, приправьте по вкусу солью и перцем, если нужно. Полейте мясо сиропом и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Жареный фазан Необычно приготовленное мясо для самого веселого праздника!
