1000.menu
25.10.2017, 9:00:33
Жареная на сковороде утиная печень Изысканное французское блюдо, которое удивит твоих гостей! Подробнее
Жареная на сковороде утиная печень
Ингридиенты
- Утиная печень - 600 гр
- Айва - 1 шт.
- Сливочное масло - 60 гр
- Лук репчатый - 1 шт.
- Салат-латук - 150 гр
- Мандарины - 1 шт.
- Оливковое масло - 40 мл
- Бальзамический уксус - 15 мл
- Гранатовый сок - 20 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сахар - 4 гр
Инструкция
- Начнем: 1. Айву разрежьте напополам, удалите сердцевину и нарежьте одинаковыми дольками. 2. На горячей сковороде обжарьте айву с двух сторон до золотистой корочки на сливочном масле (нагрев небольшой). 3. Достаньте из сковороды айву и туда поместите нарезанный тонкими полукольцами лук. Обжарьте лук со сливочным маслом до легкого золотистого цвета. 4. Подготовьте салат: назрежьте салат Айсберг, очистите мандарин от кожуры и разберите его на дольки, перемешайте. 5. Соус готовьте в отдельной посуде: смешайте пару столовых ложек оливкового масла с бальзамическим уксусом и гранатовым соком, добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты. 6. Выложите лук из сковороды и приготовьте на ней печень: обжарьте по одной минуте с каждой стороны. Обжаривать надо быстро, иначе печень пересушится. 7. По краям тарелки выложите салат: с одной стороны несколько долек айвы, по центру уложите печень и немного прикройте ее жаренным луком. И самый последний штрих - размашисто полейте все соусом. Приятного аппетита!
Жареная на сковороде утиная печень Изысканное французское блюдо, которое удивит твоих гостей!
