gastronom.ru
25.10.2017, 18:25:08
Гороховая похлебка, пошаговый рецепт с фото Гороховая похлебка. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru Подробнее
Гороховая похлебка
Ингридиенты
- сухой горох – 1 стакан
- средняя репка – 1 шт.
- средняя морковь – 1 шт.
- лук среднего размера – 1 шт.
- средний корень петрушки или сельдерея – 1 шт.
- ветчина (лучше домашняя– с косточкой) – 0,5 кг
- тмин
- укроп для подачи
- соль
Инструкция
- Горох при необходимости переберите, промойте и замочите в холодной воде на 8 ч. Вода должна покрывать горох все время замачивания. Затем откиньте на сито.
- Репу, морковь, лук и корень петрушки (сельдерея) нарежьте некрупными ломтиками. Сложите набухший горох, ветчину и ломтики овощей и кореньев в кастрюлю с толстым дном, залейте 6 тарелками холодной воды – используя те, в которых вы будете подавать суп, – и доведите до кипения.
- Снимите пену, уменьшите огонь и варите при небольшом кипении 2,5–3 ч. За 30 мин. до готовности посолите и добавьте по вкусу растертый в ступке тмин.
- Перед подачей выньте ветчину из кастрюли, нарежьте небольшими кусками и верните обратно. Посыпьте похлебку измельченным укропом и подавайте.
Гороховая похлебка, пошаговый рецепт с фото Гороховая похлебка. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
