Гефилте фиш из карпа – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru Подробнее

Гефилте фиш из карпа

Ингридиенты

карп — 2 кг.
репчатый лук — 4 шт.
свекла — 2 шт.
морковь — 4 шт.
яйца — 4 шт.
белый хлеб — 150 г.
черный молотый перец — 1/2 ч. л.
черный перец горошком — 6 шт.
лавровый лист
сахарный песок — 1 ч. л.
соль, перец по вкусу

Инструкция

Рыбу желательно брать удлиненной формы. В рецепте можно вместо одной использовать 2-3 небольшие. Итак, рыбу очистить, промыть и нарезать на порционные куски. Тщательно вырезать филейную мякоть и кости, не повредив кожу. Белый хлеб предварительно замочить в молоке или воде, отжать. Мякоть рыбы, одну луковицу и хлеб пропустить через мясорубку, добавить в фарш яйца, соль, перец, все тщательно перемешать. Полученным фаршем наполнить кожу рыбы. Из голов, костей и хвостов с добавлением лука, соли и перца горошком сварить бульон. На дно казана положить нарезанные тонкими ломтиками морковь, лук и свеклу, на них положить куски фаршированной рыбы, сверху - слой овощей. Положить лавровый лист, перец горошком, сахар, залить бульоном так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Варить 1,5-2 часа на минимальном огне. Готовую рыбу с овощами выложить на блюдо, залить процеженным рыбным бульоном и поставить в холодильник для застывания. Подавать в холодном виде. Очень вкусно с зерненной, сладкой горчицей.

kulina.ru

Гефилте фиш из карпа – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru