povarenok.ru
02.11.2017, 8:00:20
Запеченный картофель с фрикадельками - кулинарный рецепт Подробнее
Запеченный картофель с фрикадельками
Ингридиенты
- Картофель (сваренный в мундире; очень крупный; 2 шт = 500 гр.) — 2 шт
- Фарш мясной — 170 г
- Помидор — 200 г
- Огурец маринованный (Корнишоны Хрустящие ТМ "6 соток") — 60 г
- Сыр твердый — 50 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 1/2 ст. л.
- Приправа (прованские травы) — 1/2 ч. л.
- Соль (0,5 - в фарш, 0,5 - с соус (1 ч.л. без горки)) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый; для фрикаделек) — по вкусу
- Лук репчатый (для фрикаделек) — 1/4 шт
- Молоко (для фрикаделек) — 2 ст. л.
Инструкция
- Для приготовления я беру заранее отваренный в мундире картофель.
- Помидоры измельчаю в блендере. Лучше снять с них шкуру, но если времени мало, можно не снимать. В ковш с толстым дном вливаю растительное масло. Затем переливаю туда измельченный помидоры.
- Добавляю мелко нарезанный (или натертый) чеснок, 1/2 ч. л. соли, приправу Прованские травы.
- Корнишоны режу кружочками. Нарезанные корнишоны добавляю в ковш.
- Мясной фарш (у меня просто прокрученное мясо) солю и перчу по вкусу, добавляю измельченный репчатый лук, 2 ст. л. молока. Можно добавить немного белого хлеба. Т. е. делаем обычный фарш для фрикаделек, к которому вы привыкли. Хорошо перемешиваю фарш. Формирую 12 фрикаделек, по 3 штуки на каждую половинку картофеля.
- Ковш с соусом ставлю на средний огонь, держу 2-3 минуты (до закипания). Затем опускаю в соус фрикадельки. Тушу фрикадельки вместе с соусом 5 минут. Пока тушатся фрикадельки, подготавливаю картофель. Очищаю его и режу вдоль на половинки. Чайной ложкой удаляю середину картофеля так, чтобы получились лодочки. Укладываю половинки картофеля на противень, застеленный фольгой и сбрызнутый небольшим количеством растительного масла.
- Спустя 5 минут вынимаю фрикадельки из соуса и укладываю их плотно в половинки картофеля. Затем сверху и с боков ложкой выкладываю огуречно-томатный соус.
- Ставлю картофель в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем аккуратно достаю противень и посыпаю половинки картофеля тертым на мелкой терке сыром.
- И ставлю еще раз в духовку. Теперь на 5 минут на режим верхнего жара.
- Запеченный картофель с фрикадельками в духовке готов! Приятного аппетита!
Запеченный картофель с фрикадельками - кулинарный рецепт
