Аджика сырая "Полет в космос" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Аджика сырая "Полет в космос"

Ингридиенты

Помидор — 2.5 кг
Перец красный жгучий — 5 шт
Перец болгарский (примерно 5 штук) — 300 г
Чеснок (у мамы в тетрадочке записано, что это 5 больших головок, у меня были маленькие, поэтому получилось намного больше) — 300 г
Хрен — 250 г
Уксус (9%) — 300 мл
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст. л.

Инструкция

Помидоры моем и нарезаем произвольными кусками.
Перец чистим от семечек. Горький оставляем с семечками.
Изначально в оригинальном рецепте все перекручивалось на мясорубке, теперь я делаю это блендером.
Чеснок чистим. Измельчаем любым удобным способом. Мясорубкой, блендером или чеснокодавкой.
Вот с хреном целое дело. Его перекручиваем только на старой советской мясорубке. Мама пыталась на электрической, не потянула, чуть ее не спалила. Говорят, от лука плачут, но вы не крутили вручную хрен. Я залила слезами всю кухню и в итоге позвала мужа, чтоб докрутил.
Теперь хрен и чеснок смешиваем с остальными ингредиентами. Добавляем уксус, сахар и соль. Аджика готова. Ничего варить не нужно.
Мама всегда закатывала эту аджику в стерильные банки железными крышками. Но последние годы используем банки с закручивающимися крышками, но также простерилизованными. Хранить исключительно в холодильнике. Стоит хорошо, никогда проблем не было, но она у нас зачастую не доживала и до Нового года. Вот только закатала аджику, так через пару часов муж уже прибежал и говорит: давай откроем баночку. Я не успела даже ничего возразить, как он ее уже уплетал за обе щеки. Аджика получается ядреная, так что, ваши рецепторы точно полетят в космос.

povarenok.ru

Аджика сырая "Полет в космос" - кулинарный рецепт