Лимонные пирожные «Влажный штрейзель» - кулинарный рецепт Подробнее

Лимонные пирожные «Влажный штрейзель»

Ингридиенты

Масло сливочное (ТМ "Экомилк" жирность 82,5%) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана (20%) — 4 ст. л.
Сахар — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Лимон — 2 шт
Изюм — 100 г
Сахар — 0,5 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахарная пудра (для посыпки)

Инструкция

Сначала надо замочить изюм для размягчения. Далее в небольшой кастрюле довести воду до кипения. Положить лимоны и варить 2 минуты. Отключить огонь и оставить лимоны в воде на 5 минут. Это нужно для того, чтобы корка стала не горькой. А ещё, чтобы корочка легче измельчалась в блендере. Через 5 минут вынуть лимоны и немного остудить, но не до конца, чтобы они оставались тёплые.
Пока лимончики остывают, приготовим тесто - штрейзельную крошку: в глубокой посуде смешать размягчённое сливочное масло, сметану, яйцо, муку, сахар и разрыхлитель. Получится приятная нежная крошка.
Теперь приготовим начинку: лимоны разрезать на 8 частей, удалить косточки. Изюм отжать.
Измельчить лимон в блендере или перекрутить через мясорубку.
В глубокой чаше смешать перемолотые лимоны, изюм, добавить сахар и ванильный сахар.
А вот сейчас главный момент – добавить в приготовленную массу 2 стакана (без верха, стакан 200-граммовый) штрейзельной крошки и осторожно перемешать ложкой.
Смазать противень растительным маслом и выложить на него оставшееся тесто. Разровнять, прижать и придать ему прямоугольную форму.
Сверху разложить начинку, отступая от краёв по 0, 5 см. Разровнять.
Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут.
Готовый пирог остудить, нарезать на пирожные и присыпать сахарной пудрой.
Да, такие пирожные можно приготовить с другой начинкой – с грушами, яблоками или персиками, с добавлением кураги, чернослива или инжира, тоже очень вкусно!

povarenok.ru

Лимонные пирожные «Влажный штрейзель» - кулинарный рецепт