Ореховый пирог с лимонным конфи - кулинарный рецепт Подробнее

Ореховый пирог с лимонным конфи

Ингридиенты

Масло сливочное — 200 г
Орехи (Ваши любимые) — 200 г
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль Демерара) — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 120 г
Яйцо куриное — 3 шт
Лимон — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Лимон — 5 шт
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль Демерара) — 150 г

Инструкция

Лимонное конфи: с лимонов срезать цедру, захватывая как можно меньше белой подкожицы. Из плодов отжать сок (250г)
Цедру залить холодной водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Повторить 3 раза. Потом добавить лимонный сок...
И сахар. Варить на среднем огне около 40-50 минут. Когда сок уварится на 3/4, снять с огня и пюрировать. Для пикантности можно добавить листики эстрагона.
Пирог: Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу
Ввести по одному яйца, тщательно перемешивая после каждого.
Добавить сок лимона, порциями всыпать молотые орехи и просеянную муку с разрыхлителем. Тесто хорошо перемешать
Выложить в форму ( у меня 21см) 2/3 теста. Аккуратно выложить на тесто лимонный конфи и накрыть оставшимся тестом.
Выпекать в разогретой до 190С около 45 минут. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой по желанию. Приятного чаепития.

povarenok.ru

Ореховый пирог с лимонным конфи - кулинарный рецепт