Яблочный пирог по-берлински из "Работницы" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Яблочный пирог по-берлински из "Работницы"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар (3 - в тесто, 2 - в начинку) — 5 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Яйцо куриное — 2 шт
Яблоко — 800 г
Крахмал — 2 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Изюм — по вкусу

Инструкция

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Масло, у меня это сливочное масло марки "ЭкоМилк", надо заранее вынуть из холодильника.
Взбить масло с сахаром и солью.
Добавить яйца и снова взбить.
Муку просеять в большую миску и влить туда масляную смесь.
По желанию добавить цедру половины лимона.
Замесить тесто и скатать его в шар.
Форму диаметром 23-24 см смазать сливочным маслом и застелить пекарской бумагой.
Тесто тразделить на две части: побольше и поменьше.
Большую часть раскатать в круг, выложить в форму и распределить руками, оформив высокий бортик.
Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек и натереть на крупной терке.
Добавить крахмал, корицу и 2 ст. л. сахара.
В форму с тестом выложить яблочную массу.
Посыпать предварительно размоченным изюмом.
Оставшееся тесто раскатать, вырезать из него кружочки, цветочки, сердечки или что вам больше нравится и уложить поверх яблок.
Выпекать пирог при 180*С до румяной корочки.
Готовый остывший пирог полить растопленным сливочным маслом
И посыпать сахарной пудрой.

povarenok.ru

Яблочный пирог по-берлински из "Работницы" - кулинарный рецепт