Паштет из сельди - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Паштет из сельди

Ингридиенты

Сельдь (2 филе грамм на 200) — 1 шт
Масло сливочное (1 пачка) — 180 г
Морковь (грамм на 100. Предварительно отварить.) — 1 шт
Яйцо куриное (Отварить) — 1 шт

Инструкция

Вот наши продукты. Время указано без учета варки моркови и яйца. Сельдь и масло берем приблизительно в равных пропорциях. Сельдь разбираем от косточек, чтобы получилось филе. Масло лучше выдержать перед приготовлением в морозилке (чтобы оно с легкостью прошло через мясорубку). Продукты должны быть максимально сухими (если влаги много, нужно промокнуть бумажным полотенцем)
Пропускаем через мясорубку наши продукты - сначала сельдь, затем масло,
Потом яйцо и морковку. Бабушка говорит, что если соблюсти последовательность, то проще будет потом удалить с мясорубки запах рыбы. Я в этот раз вспомнила эти слова ее и на следующий день проверила - запаха и правда нет.
Все тщательно перемешиваем и выкладываем в форму для хранения. Если не планируется продолжеения банкета, то оправляем наше селедочное масло в холодильник
Ну а если решили сразу "к столу", то предлагаю способ сервировки. Нарезаем ломтики хлеба (любого любимого - просто попробуйте намазать и сами решите, с каким для вас он лучше сочетается. Мы любим с цельнозерновым, родители любят с белым нарезным). Формочками для резки печенья вырезаем из мякиша маленькие квадратики, кружочки, цветочки - у кого на что фантазии хватит.
Намазываем наши заготовки паштетом и строим башенки по 3 в ряд. Собираем все шпажками и подаем к столу. Вкусно такие закуски сделать с ломтиками отварной картошки или свеклы... В общем большой простор для фантазии!
Можно отдельно подать черный и красный молотый перец - для тех, кто любит погорячее...

povarenok.ru

Паштет из сельди - кулинарный рецепт