Квашеная капуста хрустящая - рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Квашеная капуста хрустящая

Ингридиенты

Капуста белокачанная — 2 Килограмма
Морковь — 2 Штуки
Соль — 2 Ст. ложки
Сахар — 1 Стакан
Уксус 9-проц. — 1 Стакан
Вода — 1 Литр
Перец черный горошком — - По вкусу
Перец душистый горошком — - По вкусу
Гвоздика — - По вкусу
Кориандр — - По вкусу

Инструкция

Ингредиенты для этого простого рецепта приготовления квашеной хрустящей капусты рассчитаны на одну трехлитровую банку. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто не любит долго ждать. Капуста получается белая, хрустящая, с приятным сладким послевкусием. Итак, как приготовить квашеную хрустящую капусту за сутки? 1. Капусту очистите от поврежденных листьев, разрежьте на четыре части и мелко нашинкуйте. Переложите в большую миску. 2. Морковь очистите, промойте и мелко нашинкуйте. Добавьте к капусте и перемешайте. 3. К нашинкованным капусте и морковке добавьте специи по своему вкусу - черный и душистый перец, кориандр, бутончики гвоздики. Еще раз перемешайте. Капусту с морковкой хорошенько помните руками. 4. Капусту переложите в трехлитровую банку, слегка утрамбовывая. 5. Приготовьте рассол. Вскипятите воду с солью и сахаром. Влейте уксус (будьте осторожны - уксус шипит!) и снова вскипятите. 6. Готовый горячий рассол влейте в капусту. На сутки оставьте настаиваться при комнатной температуре. Утром убирайте в холодильник, а на обед уже можете кушать! Квашеная хрустящая капуста готова! Приятного аппетита!

povar.ru

Квашеная капуста хрустящая - рецепт с фото на Повар.ру