povarenok.ru
15.11.2017, 15:17:29
Суп оливковый с сыром курица,индейка) Подробнее
Суп оливковый с сыром
Ингридиенты
- Индейка (мясо птицы (курица, индейка)) — 500 г
- Картофель (средних картофелин) — 5 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Лук репчатый (средняя) — 1 шт
- Оливки черные (без косточек) — 100 г
- Сыр голландский (или любой твердый, сливочных сортов) — 150 г
- Масло растительное (любое рафинированное) — 2 ст. л.
- Жир (жир птицы, топленный) — 1 ст. л.
- Зелень (кинзы) — 2 ст. л.
Инструкция
- Мясо (у меня индейка) разделать на кусочки и отварить, в 2л. воды, почти до готовности
- Картофель очистить, промыть и порезав кубиками добавить к мясу. Варить до готовности.
- Пока варятся мясо и картофель порежем лук произвольно (кому как нравится) и морковь так же (у меня соломкой, но можно на терке)
- Спассеруем морковь и лук на масле с жиром. Отключаем огонь и добавляем специи (у меня ореховая приправа для курицы) и оливки к пассерованным овощам.
- Когда сварятся мясо и картофель до готовности выкладываем в кастрюлю овощи с оливками и даем покипеть 1-2 мин.
- Сыр нарезаем брусочками по 0,7 - 1,0 см.
- В тарелку с супом кладем кусочки сыра и, по желанию, майонез или сметану, или их смесь, украшаем долькой лимона, посыпаем зеленью кинзы и подаем к столу. Приятного аппетита, дорогие поварята, вам и всем вашим!
Суп оливковый с сыром курица,индейка)
