TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

Вино из изюма и сахара

Ингридиенты

Изюм 200 гр.
Сахар 2 ст. л.
Дрожжи сухие (Винные) 7 гр.
Вода (чтобы покрыла изюм и сахар)
Изюм 1 кг.
Сахар 2 кг.
Вода 7 л.

Инструкция

Для приготовления вина из изюма, напоминающего своим вкусом японское вино, необходимо сначала приготовить закваску. Для этого следует взять 200 граммов изюма, две столовых ложки сахарного песка и достаточное количество воды, чтобы она покрыла изюм и сахар.
Составляющие закваски нужно поместить в миксер и превратить их в жидкую смесь, при этом часть ягод может остаться целой или порезанной на части. Закваску нужно поместить в стеклянную баночку и добавить туда 7 граммов винных дрожжей. Их нужно насыпать в закваску и хорошенько перемешать.
Закваска для вина должна настаиваться в течение 4 суток в теплом месте.
После этого необходимо взять 1 килограмм изюма, 2 килограмма сахара и 7 литров воды, все соединить и перемешать.
К этой смеси нужно добавить закваску, которая настаивалась в течение 4 суток, перемешать дать постоять 1 час.
Полученную жидкость нужно разлить по банкам или бутылкам, на каждую из них нужно натянуть воздушный шарик, а на каждую банку надеть одноразовую резиновую перчатку.
При помощи иголки нужно проткнуть перчатку или шарик, пока вино из изюма бродит. Шарик или перчатка будет надуваться, как только брожение прекратится, они сдуются.
Готовое вино нужно процедить. Любители обычно процеживают вино через бумажные кухонные полотенца или используют марлю, а опытные виноделы помещают емкость вином вышитой, куда они сливают готовый напиток. Обе емкости соединяют трубкой, по которой вино перетекает из верхней емкости в нижнюю. При этом осадок остается в верхней емкости.
Готовое вино из изюма получается сладким, ароматным и очень вкусным. Лучше всего хранить его в прохладном месте. Особенно в первые полгода со временем, это вино становится лучше и вкуснее.

tvcook.ru

Вино из изюма и сахара / Видео-рецепты / TVCook: пошаговые рецепты с фото