Бастырма - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

рецепт

Бастырма

Ингридиенты

Говядина — 500 Грамм (или баранина)
Лук репчатый — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Картофель — 5-6 Штук
Помидор — 1-2 Штук
Капуста — 500 Грамм
Топленое масло — 3 Ст. ложки
Масло сливочное — 50 Грамм
Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
Кориандр молотый — 0,5 Чайных ложки
Паприка молотая — 1 Ст. ложка
Зира — 0,5 Ст. ложки
Соль — 0,5 Ст. ложки (по вкусу)
Вода — 2 Стакана
Зелень петрушки — 40 Грамм

Инструкция

В казане или толстостенной кастрюле разогреваем топленое масло, выкладываем мясо, нарезанное на кусочки среднего размера. Обжариваем до подрумянивания. Добавим лук, нарезанный четвертькольцами. Перемешиваем и обжариваем с мясом до прозрачности. Морковь нарезаем на крупные кусочки и добавляем к мясу с луком. Солим и обжариваем, часто помешивая минут 10. Затем добавим все специи, перемешаем и обжариваем еще минуту-полторы. Нарезаем помидоры и выкладываем слоем на мясо. Очищенный картофель нарезаем на 3-4 части и выкладываем поверх помидоров. Капусту разрезаем на 5-6 крупных долек и выкладываем поверх картофеля. На каждый ломтик капусты выложим по кусочку сливочного масла, добавим горячую воду. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим до готовности овощей. Мелко нарезаем зелень петрушки. Выкладываем бастырму на блюдо. Посыпаем петрушкой — и обедаем!

povar.ru

Бастырма - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру