say7.info
19.11.2017, 11:03:09
Щука фаршированная Подробнее
Щука фаршированная
Ингридиенты
- щука (или судак) весом около 700 г
- 100 г батона
- 200 мл молока
- 1 яйцо
- 150 г лука
- 1–2 ст.л. отварного риса (по желанию)
- зелень по вкусу
- майонез
- соль
- перец
Инструкция
- Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать.
- Голову отделить, жабры удалить.
- По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса.
- Аккуратно снять шкурку.
- У основания хвоста отрубить кость. Из рыбы удалить внутренности.
- Мясо отделить от костей.
- Хлеб замочить в молоке.
- Лук крупно нарезать.
- Зелень мелко нарезать.
- Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2–3 раза), хлеб, лук (можно все измельчить в блендере).
- Добавить рис, зелень.
- Перемешать.
- Посолить, поперчить.
- Добавить яйцо.
- Перемешать.
- Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть).
- Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом). Приложить голову.
- Смазать майонезом.
- Фольгу завернуть.
- Выложить на противень. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа. Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть. Подавать щуку холодной.
- Украсить по вкусу. Я сделала сеточку из майонеза, украсила клюквой. Из лука сделала корону. Для этого разрезала луковицу на 2 части, вынула подходящую по размеру часть, ножницами сделала зигзагообразный край.
Щука фаршированная
