Последствия дефицита железа в организме Железо является незаменимым биометалом, играющим огромную роль в функционировании клеток и систем организма. Биологическое значение железа определяется его уникальной способностью обратимо окисляться и восстанавливаться (присоединять и отдавать кислород). Это свойство делает железо ключевым элементом в процессах тканевого дыхания. Железо участвует в формировании гемоглобина, красного дыхательного пигмента крови, без которого эритроциты теряют свою способно