Лобио. Ингредиенты: фасоль белая лима, сыр имеретинский, лук-порей Лобио. Ингредиенты: фасоль белая лима, сыр имеретинский, лук-порей | Кулинарный сайт Юлии Высоцкой: рецепты с фото Подробнее

лима

Лобио

Ингридиенты

фасоль лима - 500 г
сыр имеретинский - 200 г
лук-порей - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
грецкие орехи - 70 г
базилик - 1 пучок
кинза - 1 пучок
тархун - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
тимьян свежий - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
уксус винный на эстрагоне - 50 мл
оливковое масло - 3 ст. л.
хмели-сунели - 1 ч. л.
корица молотая - 1/2 ч. л.
кориандр молотый - 1/4 ч. л.
перец черный горошком - 1/4 ч. л.
гвоздика - 2 шт.
перец красный острый молотый - 1 щепотка
соль морская - 1 ч. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/15Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности, в конце посолить. Воду слить и сохранить.
На весь экран # шаг 2/15Имеретинский сыр замочить в воде на час.
На весь экран # шаг 3/15Лук почистить и нарезать полукольцами, светлую часть лука-порея — тонкими кольцами.
На весь экран # шаг 4/15Листья кинзы и базилика мелко порубить.
На весь экран # шаг 5/15Разогреть в сковороде оливковое масло и поджарить лук.
На весь экран # шаг 6/15Добавить к луку готовую фасоль, перемешать и потушить пару минут на медленном огне.
На весь экран # шаг 7/15Уксус влить в небольшую кастрюлю, добавить листья тархуна и прогреть все на небольшом огне.
На весь экран # шаг 8/15Чеснок почистить.
На весь экран # шаг 9/15Грецкие орехи растереть в ступке с чесноком и щепоткой соли в однородную мелкую крошку.
На весь экран # шаг 10/15Черный перец горошком и кориандр растереть в ступке.
На весь экран # шаг 11/15Добавить в фасоль орехи с чесноком, уксус с тархуном, кинзу и базилик, черный перец с кориандром, листья сухого тимьяна и сунели.
На весь экран # шаг 12/15Имеретинский сыр вынуть из воды и натереть на мелкой терке.
На весь экран # шаг 13/15Растереть в ступке гвоздику, корицу, красный острый перец.
На весь экран # шаг 14/15Всыпать в сыр растертые специи, влить пару ложек отвара фасоли и вымешать все до консистенции густой сметаны.
На весь экран # шаг 15/15Добавить в лобио приправленный имеретинский сыр, присыпать листьями петрушки и подавать. поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Лобио. Ингредиенты: фасоль белая лима, сыр имеретинский, лук-порей Лобио. Ингредиенты: фасоль белая лима, сыр имеретинский, лук-порей | Кулинарный сайт Юлии Высоцкой: рецепты с фото