edimdoma.ru
27.11.2017, 9:17:58
Шоколадно-творожный штоллен с марципаном рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее
Шоколадно-творожный штоллен с марципаном
Ингридиенты
- пшеничная мука - 500 г
- сахар - 100 г
- творог - 250 г
- масло сливочное - 200 г
- разрыхлитель - 3 ч. л.
- вишня вяленая - 100 г
- сахар ванильный - 1 ч. л.
- шоколад черный горький - 200 г
- марципан - 200 г
- коньяк - 2 ст. л.
- какао-порошок - 25 г
- яйцо - 2 шт.
- вода - 40 мл
- сахар - 150 стаканов
- миндаль рубленый - 100 г
- сахарная пудра - 50 г
- масло сливочное - 150 г
- сахарная пудра - 120 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/20Смешать воду и сахар для марципана и поставить на огонь. После закипания варить сироп около 5 минут на маленьком огне, постоянно помешивая ( до мягкого шарика)
- На весь экран # шаг 2/20Всыпать миндаль и проварить 3-4 минуты, хорошо рамешивая массу. У меня миндаль неочищенный, потому, что я люблю ярко выраженный миндальный вкус.
- На весь экран # шаг 3/20Выложить массу на стол и вымешивать до плотного состояния, постепенно добавляя сахарную пудру. Пудра может вообще не понадобиться, если масса достаточно густая.
- На весь экран # шаг 4/20Когда масса станет пластичной, как пластилин, сделать из нее брусочек и хорошо охладить
- На весь экран # шаг 5/20Вишню залить коньяком на 30 минут.
- На весь экран # шаг 6/20Смешать и просеять муку, разрыхлитель, какао. Добавить сахар и ванильный сахар и перемешать.
- На весь экран # шаг 7/20100 г шоколада мелко порезать.
- На весь экран # шаг 8/20100 г шоколада растопить.
- На весь экран # шаг 9/20Марципан нарезать маленькими кусочками.
- На весь экран # шаг 10/20В сухую смесь добавить размягченное масло и творог, хорошо смешать.
- На весь экран # шаг 11/20Продолжая размешивать, вбить яйца.
- На весь экран # шаг 12/20Влить растопленный шоколад.
- На весь экран # шаг 13/20Всыпать вишню и шоколад, хорошо размешать.
- На весь экран # шаг 14/20Выложить тесто на стол и аккуратно добавить марципан.
- На весь экран # шаг 15/20Разделить тесто на 2 части, раскатать в пласт около 2 см толщиной. Один край завернуть внутрь, чуть больше, чем до середины.
- На весь экран # шаг 16/20Завернуть наверх второй край.
- На весь экран # шаг 17/20Выложить штоллены на выстланный пергаментом противень и выпекать в духовке 20 минут при температуре 180С и 45 минут при 160С.
- На весь экран # шаг 18/20Теплые штоллены смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой. Эту процедуру повторить 2 раза.
- На весь экран # шаг 19/20Остудить на решетке.
- На весь экран # шаг 20/20Остывший штоллен завернуть в пергамент, а затем в фольгу и хранить в прохладном месте. поделиться фото 5.0согласны?
Шоколадно-творожный штоллен с марципаном рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой
