Кокосовый кекс - рецепт с фото Кокосовый кекс - замечательная, простая и в тоже время ароматная и очень вкусная домашняя выпечка! Кекс получается необычайно нежным и немного влажноватым. Подать его можно к чаю, а если включить фантазию и украсить подобающим образом, можно порадовать этим кексом и ваших гостей. Попробуйте ... Подробнее

Сохранено в Выпечка Еда и напитки

Катя Рыжкова

36 подписчиков

Кокосовый кекс

Ингридиенты

Для приготовления кокосового кекса понадобится:
масло сливочное (или хороший маргарин) - 100 г + 10 г (для смазывания формы);
яйца - 2 шт.;
сахар - 150 г;
молоко - 125 мл;
разрыхлитель - 2 ч. л. (без горки);
стружка кокосовая (белая) - 100 г;
мука - 200-250 г;
сахарная пудра, крем любой (по желанию) - для украшения.

Инструкция

К размягченному маслу добавить яйца и сахар. Хорошо взбить миксером до тех пор, пока масса не побелеет. Всыпать кокосовую стружку и влить молоко. Слегка все взбить и добавить просеянную с разрыхлителем муку. Все хорошо перемешать, тесто должно получиться довольно густым и липнущим. Застелить форму пергаментом, смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму, предварительно поместив по середине консервную банку, смазанную немного растительным или сливочным маслом так, чтобы при выпечке получился кекс-кольцо. Если есть специальная форма - используйте ее. Это нужно для того, чтобы кекс хорошо пропекся. Выпекать кокосовый кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Через 20 минут загляните в духовку, если верх кекса будет подгорать, прикройте его листом фольги. Готовый кекс остудить, после чего убрать пергамент. Можно просто посыпать кекс сахарной пудрой. Я по-быстренькому украсила еще и кремом из сливочного масла, вареной сгущенки и кокосовой стружки (50 грамм сливочного масла + 3 столовые ложки вареной сгущенки + 2 столовые ложки кокосовой стружки). Для приготовления крема масло взбить с вареным сгущенным молоком до однородной массы, добавить кокосовую стружку, перемешать и с помощью кондитерского шприца украсить верх кекса, затем посыпать сахарной пудрой. Можно и просто ложкой смазать верх кекса кремом. Вкуснейший и ароматнейший кокосовый кекс нарезать на части и можно подавать к столу! Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Кокосовый кекс - рецепт с фото Кокосовый кекс - замечательная, простая и в тоже время ароматная и очень вкусная домашняя выпечка! Кекс получается необычайно нежным и немного влажноватым. Подать его можно к чаю, а если включить фантазию и украсить подобающим образом, можно порадовать этим кексом и ваших гостей. Попробуйте ...