Пляцок "Белковый" Кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Пляцок "Белковый"

Ингридиенты

Белок яичный — 7 шт
Соль — 1 щепот.
Сахар коричневый — 1/2 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Шоколад темный — 1/2 шт
Сливки — 300 мл
Загуститель для сливок — 1 пакет.
Желе (лимонное) — 2 пач.
Вода — 2 стак.
Сахарная пудра (или по вкусу) — 1 ст. л.

Инструкция

Подготовить продукты.
Белки надо заранее вынуть из морозильника, чтобы они могли полностью оттаять и немного охладиться в холодильнике в уже оттаявшем виде.
Шоколад натереть на крупной терке.
Белки с щепоткой соли взбить в жесткие пики, в конце взбивания добавить сахар и ванильный сахар.
Можно по вкусу добавить лимонной цедры.
Просеять муку, смешанную с разрыхлителем, осторожно смешать методом складывания. Не стоит добиваться совсем уж однородного состояния, главное, чтобы белки не осели.
Последним всыпать шоколад и очень аккуратно вмешать его в тесто.
Форму d 20 см застелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Бортики формы тоже слегка, совсем чуть-чуть смазать маслом. Вылить тесто и разровнять. Накрыть фольгой.
Выпекать около 30-35 минут при 175°С. Первые 20 минут под фольгой, затем фольгу снять, снизить температуру до 170*С и допечь до готовности. У меня корж был готов через 30 минут.
Полностью остывший корж разрезать на три пласта.
Один пакет желе растворить в стакане горячей воды (200 мл), дать застыть.
Нарезать кубиками. Второй пакет желе также растворить в стакане горячей воды, охладить, но не до застывания.
Сливки взбить до твердых пиков.
Добавить хорошо остывшее желе и перемешать.
Вмешать кубики застывшего желе.
Вокруг нижнего коржа установить кольцо и выложить половину крема.
Накрыть средним коржом и выложить оставшийся крем.
Накрыть верхним коржом, очень осторожно слегка прижать и отправить торт в холодильник до полного застывания.

povarenok.ru

Пляцок "Белковый" Кулинарный рецепт