koolinar.ru
30.11.2017, 11:41:37
Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками рецепт с фотографиями Подробнее
Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками
Ингридиенты
- половина небольшой курицы или куриная грудка
- 1.5-2 литра воды
- 250 г шампиньонов
- 1\\3 ст. гречки
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- 1 лавровый лист
- зелень петрушки
- соль
- для клёцек
- 3-4 шт. картофеля (очистить, отварить до готовности, размять в пюре и остудить)
- 1 яйцо
- 3-4 ст.л. муки
- щепотка соли
Инструкция
- Подготовленную курицу залить водой, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость, добавить морковь тертую на терку и измельченный лук, обжарить все вместе до золотистого цвета. Курицу вынуть из бульона, добавить соль по вкусу и лавровый лист, всыпать гречку, варить до её готовности. Мясо курицы отделить от костей, порезать кусочками, вернуть в бульон. В картофельное пюре добавить соль, муку и яйцо, размешать, должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой. Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать, как только клецки всплывут добавить обжаренные грибы с овощами и нарубленную зелень, перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут. Приятного аппетита!
Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками рецепт с фотографиями
