Французский сырный суп-пюре - кулинарный рецепт Подробнее

Французский сырный суп-пюре

Ингридиенты

Филе куриное — 2 шт
Картофель — 4 шт
Кабачок (небольшой) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сырок плавленый — 200 г
Сыр твердый (эдам) — 150 г
Моцарелла — 100 г
Молоко (может больше, зависит от желаемой густоты супа) — 200 мл
Масло сливочное — 30 г
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Вода — 1,2 л
Хлеб — 3 ломт.
Специи (соль, мускатный орех, лавровый лист) — по вкусу
Петрушка (для подачи) — по вкусу

Инструкция

Сначала варим бульон с лавровым листом, не забываем про соль. У меня было очень маленькое филе поэтому, я добавила 4 штуки. Готовое филе достать, остудить и нарезать.
Картофель нарезать произвольно и варить в бульоне 15 минут.
На смеси сливочного и подсолнечного масла припустить нарезанный лук до прозрачности.
К луку добавить нарезанный кабачок. Как вы будете нарезать овощи - это неважно, мы все равно все потом измельчим в пюре. Кабачок жарим почти до готовности.
Добавляем овощи в бульон, к почти готовому картофелю, и варим 5 минут.
Наши сыры. Твердый сыр и моцареллу трем на терке. Плавленный сыр лучше брать в баночке.
К готовым овощам вводим по очереди сыры, постоянно помешивая до полного растворения.
Суп снимаем, и с помощью блендера, делаем пюре.
Добавляем молоко. Количество молока зависит от Вашего желания, какой консистенции суп любите. После остывания суп еще немного густеет, это нужно учесть при добавлении молока. Добавляем филе и мускатный орех, ставим на плиту. Суп доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сыр не пригорал. Суп готов. Нюанс с филе. Мой детеныш не любит жевать мясо и я его добавила перед измельчением.
Поскольку суп "французский", подавать будем с крутонами))) У меня из домашнего хлеба. Я обжариваю нарезанный кубиками хлеб на сковороде с добавлением оливкового масла. Можно подсушить в духовке.

povarenok.ru

Французский сырный суп-пюре - кулинарный рецепт