Уважаемые кулинары одно замечание. Шейная часть говядины практически для жарки не используется ввиду большого содержания соединительной ткани. Для жарки используют вырезку, толстый, тонкий край и т\б части. Шея в основном используется для варки и приготовления фаршей
Комментарии