Фарш Пармантье рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее

Фарш Пармантье

Ингридиенты

Фарш:
300 г отварной говядины ( примерно 450 г сырого мяса)
100 г хлеба
100 г молока
1 яйцо
60 г репчатого лука
100 г копченого сала (заменила на сливочное масло)
пучок петрушки
соль
перец
мускатный орех
30 г сливочного масла
----------------------------------
Картофельное пюре:
700 г очищенного картофеля
300 мл молока
40 г сливочного масла
соль
-------------------------------
50 г швейцарского сыра
50 г масла
панировочные сухари
форма для запекания

Инструкция

На весь экран # шаг 1/15Мясо зальем кипятком, доведем до кипения, переключим на слабый огонь, снимем пену, слегка посолим, закроем крышкой и будем варить около 2-х часов до мягкости
На весь экран # шаг 2/15Очищенный картофель отварим до готовности, сольем воду
На весь экран # шаг 3/15Пюрируем. Добавим горячее молоко и сливочное масло. Взобьем миксером до пышности, лучше взбивать минут 3-5, тогда пюре увеличится в объеме и побелеет
На весь экран # шаг 4/15Хлеб замочим в горячем молоке
На весь экран # шаг 5/15Лук мелко нарежем и обжарим на сливочном масле
На весь экран # шаг 6/15Отварное мясо, копченое сало, хлеб и лук пропустим через мясорубку
На весь экран # шаг 7/15К фаршу добавим яйцо, рубленную петрушку, масло (я не использовала копченое сало), соль, перец, мускатный орех,
На весь экран # шаг 8/15Тщательно перемешаем.
На весь экран # шаг 9/15Духовку разогреем до 230 градусов
На весь экран # шаг 10/15Форму смажем маслом, посыпем панировочными сухарями
На весь экран # шаг 11/15На дно выложим половину пюре и разровняем
На весь экран # шаг 12/15Сверху - фарш
На весь экран # шаг 13/15Фарш закроем второй половиной пюре
На весь экран # шаг 14/15Посыпем тертым сыром, сверху положим маленькие кусочки сливочного масла
На весь экран # шаг 15/15Запекаем 20 минут при 230 градусах до румяной корочки поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Фарш Пармантье рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой