Заливной пирог с фаршем и картофелем - кулинарный рецепт Подробнее

Заливной пирог с фаршем и картофелем

Ингридиенты

Яйцо куриное — 4 шт
Молоко — 2 стак.
Масло растительное (+ немного для обжарки и смазывания формы) — 1 стак.
Соль — по вкусу
Сода (или пакетик разрыхлителя) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (до сметанообразного состояния теста) — 2 стак.
Фарш куриный — 800 г
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Картофель (мелкий) — 8 шт

Инструкция

Предупреждаю, если форма у вас маленькая, то смело уменьшайте количество ингредиентов в два раза. Яйца разбиваем в миску, где будем мешать тесто
Добавляем туда два стакана молока
И стакан растительного масла
Щепотку соли, соду и начинаем добавлять постепенно муку, тесто должно быть состояния сметаны или как для оладий. Картофель предварительно отвариваем в мундире и остужаем
Фарш размораживаем
В сковороде на небольшом количестве масла обжариваем мелко нарезанный лук
Туда же добавляем фарш и обжариваем, время от времени помешивая
В это время форму для запекания смазываем маслом (у меня большая сковорода)
Немного присыпаем мукой
Выливаем туда большую половину нашего теста. А теперь секрет)) Тесто я использовала из своего рецепта кекса по-турецки, просто убрала сахар и ванилин и удвоила порции для большой сковороды)) Тесто замечательное, а главное, долго не черствеет
Фарш обжарился и готов, чуток посолим по вкусу
И натрем туда на крупной терке очищенный картофель, тщательно перемешаем
Выложим в наше тесто, сверху выльем остатки теста и в духовку на минут 40 (если большой пирог) и минут 25 - если маленький. Градусы 180-200, верхняя полка, до зарумянивания
Ну вот - пирог готов!
Нежное тесто и сочная начинка! Прошу к столу)) Если хотите, чтобы пирог был менее влажным посередине (на тесто это не влияет, тесто пропекается хорошо), то начинку кладите с предварительно слитым бульоном

povarenok.ru

Заливной пирог с фаршем и картофелем - кулинарный рецепт