Миндальное печенье без муки и масла - кулинарный рецепт Подробнее

Миндальное печенье без муки и масла

Ингридиенты

Миндаль — 120 г
Сахарная пудра (120 в тесто+80 для глазури) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сок лимонный (3 в тесто+1 для глазури) — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 1/2 ч. л.

Инструкция

Для приготовления этого печенья можно взять любые орехи - фундук, грецкий орех, арахис. У меня жаренный миндаль. Измельчаем миндаль в блендере. Белок отделяем от желтка. Соединяем желток, миндаль, сахарную пудру и лимонный сок. Тщательно перемешиваем. Тесто должно собираться в такой шарик. Если тесто будет рассыпаться можно добавить немного воды. Противень (у меня 24*34 см) смазываем растительным маслом. Можно воспользоватся пекарской бумагой. Выкладываем тесто и сначала руками, а затем скалкой раскатываем в тонкий пласт. Чем тоньше будет раскатано, тем хрустящее будет печенье. Для глазури взбиваем белки с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых глянцевых пиков. Выкладываем глазурь поверх теста, разравниваем. Я нарисовала для красоты волны. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке до готовности, в моей духовке 20 минут. Пока корж еще теплый разрезаем его на порционные кусочки. После остывания глазурь начнет ломаться.

povarenok.ru

Миндальное печенье без муки и масла - кулинарный рецепт