Тарт с капустой - кулинарный рецепт Подробнее

Тарт с капустой

Ингридиенты

Сливки (20% или жирной сметаны) — 50 г
Сыр твердый — 70 г
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Яйцо куриное (4 сварить вкрутую, 1 сырое - в начинку) — 5 шт
Лук репчатый — 2 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 350 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Тесто песочное (или готовая основа для тарта) — 400 г

Инструкция

Для основы можно воспользоваться моим рецептом http://www.povarenok .ru/recipes/show/863 72/#com3856422 Если есть готовое песочное тесто или свой рецепт, прекрасно! Выпекаем основу для пирога и даем ей остыть. Приступаем к начинке. Ставим варить 4 яйца Капусту нашинковать тонкой соломкой, лук кубиками.
Капусту отварить в большом количестве подсоленной воды до мягкости – после закипания варим минут 30.
Откидываем на сито и даём стечь воде.
Пока варится капуста, в кастрюле с толстым дном поджариваем лук до золотистого цвета. Смешиваем капусту с луком и тушим ещё минут 10
Добавляем томатную пасту. Если у вас есть домашняя аджика, лечо или что-то в этом роде, смело используем именно её. Тушим еще 15 минут, добавляем молотый кориандр и молотый перец.
Перекладываем в тарелку и даем остыть
Яйца, сваренные «вкрутую», чистим, отделяем белок и желток. Белок мелко рубим, желток режем пополам.
Оставшееся сырое яйцо подбиваем венчиком, приправляем солью и перцем, доливаем сливок и слегка взбиваем.
Сливаем лишнюю жидкость из капусты и выкладываем её на основу. Капусту присыпаем рубленым белком, делаем небольшие углубления и в произвольном порядке утрамбовываем половинки желтков.
Заливаем заправкой, присыпаем тертым сыром и - в разогретую до 180*С духовку на 20 минут. Сочетание капусты и кориандра - самое то! Запах уже через 10 минут будет фантастический!
Если вы используете неразъемную форму, то готовому тарту лучше остывать в ней минут 30- это гарантирует вам идеальный, не поломанный пирог! Присыпьте свежей зеленью и можно подавать к столу! Приятного аппетита!

povarenok.ru

Тарт с капустой - кулинарный рецепт