Капкейки "Шелковая нежность" - кулинарный рецепт Подробнее

Капкейки "Шелковая нежность"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 130 г
Сахар — 180 г
Молоко — 130 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Какао-порошок — 5 ст. л.
Масло сливочное — 80 г
Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1 ч. л.
Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 ч. л.
Сахарная пудра (желательно взять покупную, тонкого помола, чтобы в креме не было кристаллов сахара) — 200 г
Масло сливочное — 80 г
Какао-порошок — 5 ст. л.
Молоко — 50 мл
Шоколад темный (для декора) — 20 г

Инструкция

В чашу просеять муку, разрыхлитель и какао, хорошо перемешать. Добавить сахар и мягкое сливочное масло. Растереть ложкой или лопаткой.
Добавить яйцо и молоко. Взбить миксером до однородной массы.
Подготовить бумажные формочки и поместить в них, примерно по 1 ст. л. с горкой теста. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 12-15 минут. Готовность проверить сухой лучиной. Готовые капкейки полностью остудить.
Для крема: подготовить сахарную пудру. Можно приготовить самостоятельно, хорошо измельчив сахар в кофемолке. Однако, есть вероятность, что останутся кристалики сахара. Ванильный сахар измельчить в кофемолке (чтобы измельчить такое малое количество, можно добавить пару ст. л. сахарной пудры). Мягкое сливочное масло соединить с сахарной пудрой и измельченным ванильным сахаром. Взбить, получится крошка.
Добавить какао и молоко, хорошо взбить миксером до однородной гладкой массы.
Готовые остуженные капкейки украсить кремом. Шоколад порубить и поместить в пакетик, растопить опустив в горячую воду, отрезать у пакетика небольшой уголок. Сделать декор шоколадом по желанию. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Капкейки "Шелковая нежность" - кулинарный рецепт