povarenok.ru
15.12.2017, 9:19:21
Паннакота с вишневым соусом - кулинарный рецепт Подробнее
Паннакота с вишневым соусом
Ингридиенты
- Молоко — 120 мл
- Сливки (33%) — 200 мл
- Желатин — 10 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ч. л.
- Вишня (замороженная) — 100 г
- Лимон (цедра - полоска в 8 см)
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Джем (смородиновый) — 1 ст. л.
- Мука кукурузная — 1 ч. л.
Инструкция
- Вишню разморозить при комнатной температуре. Необязательно размораживать ягоды до конца.
- Высыпать желатин в молоко и оставить на 5 минут.
- Срезать с лимона цедру длиной 8 и шириной 1 см.
- Перелить сливки в миску, всыпать сахар, ванильный сахар, корицу и положить цедру лимона. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 5 минут. Влить молоко с желатином. Прогреть, помешивая, 5 минут. Не кипятить! Удалить цедру лимона.
- Поставить миску в большую кастрюлю, наполненную ледяной водой. Миксером осторожно взбить массу в течение 10 минут до загустения. Снять с "ледяной бани", разлить по формочкам и оставить в холодильнике на 4 часа.
- Для соуса взбить вишню блендером.
- Перелить вишневый соус в миску, добавить щепотку муки, смородиновый джем (наконец пригодились бабушкины заготовки), довести на среднем огне до кипения и варить 1 минуту, постоянно помешивая.
- Остудить соус и поставить его в холодильник. Подавать охлажденным. Приятного аппетита!
Паннакота с вишневым соусом - кулинарный рецепт
