Помидоры по-флорентийски, пошаговый рецепт с фото Помидоры по-флорентийски. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru Подробнее

Помидоры по-флорентийски

Ингридиенты

1 лук-порей, только белая часть
4 больших помидора
4 перепелиных яйца
большой пучок шпината
3 ст. л. оливкового масла
50 мл белого сухого вина
2 ст. л. сливок жирностью 33%
соль, черный перец по вкусу

Инструкция

Помидоры, шпинат и лук-порей вымыть, обсушить. Порей и шпинат измельчить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла, обжарить лук на среднем огне, 3 мин. Добавить шпинат и готовить еще 1 мин.
Влить вино, приправить солью и перцем по вкусу, перемешать. Готовить на несильном огне, пока не исчезнет запах алкоголя, около 5 мин. Снять с огня, дать остыть 2 мин. Затем добавить сливки и перемешать.
У помидоров срезать верхушки, аккуратно вынуть сердцевину и слегка присыпать внутреннюю часть солью. Поставить помидоры срезом вниз на бумажные салфетки, на 5 мин. Разогреть духовку до 200°С. Помидоры поместить срезом вверх на противень и запечь, 5 мин.
Плотно наполнить помидоры шпинатной смесью.
В небольшой сковороде разогреть оставшееся масло. Перепелиные яйца аккуратно вылить на сковороду так, чтобы они готовились отдельно друг от друга. Жарить 2 мин.
Выложить помидоры на блюдо. Положить на каждый по перепелиному яйцу и подать к столу.

gastronom.ru

Помидоры по-флорентийски, пошаговый рецепт с фото Помидоры по-флорентийски. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru