povarenok.ru
16.12.2017, 14:25:57
Пирожные «То, что доктор прописал» - кулинарный рецепт Подробнее
Пирожные «То, что доктор прописал»
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Цедра апельсина (Dr. Oetker) — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Крахмал кукурузный (Dr. Oetker) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1/2 пакет.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мед — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный (Dr. Oetker) — 1 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 25 г
- Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1/2 пакет.
- Крем (Dr. Oetker ванильный и шоколадный -по половине пакета) — 1 пакет.
- Молоко — 250 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Джем (из кислых ягод) — 3...4 ст. л.
- Посыпка кондитерская (Dr. Oetker) — по вкусу
Инструкция
- Для белого коржа взбить яйца с сахаром до увеличения объема в три раза, добавив апельсиновую цедру.
- Всыпать просеянную смесь муки, крахмала и разрыхлителя и на низких оборотах миксера быстро смешать тесто. Вылить тесто на лист, застеленный пергаментом, и выпечь при 180 градусах до розового цвета. Слегка остудить и снять пергамент, после чего остудить окончательно.
- Для шоколадного коржа взбить яйца с медом и сахаром до увеличения в три раза.
- Подмешать на малых оборотах миксера в яйца просеянную смесь какао, муки, крахмала и разрыхлителя.
- Влить растопленное и немного охлажденное масло и перемешать тесто. Вылить тесто на лист с пергаментом и выпечь при 180 градусах до готовности. Не пересушивайте корж. Остудить и снять бумагу.
- Для крема взбить полуфабрикат Dr. Oetker с молоком согласно инструкции. Добавить размягченное масло и взбить до образования густого крема.
- Белый корж смазать кислым ягодным джемом и покрыть ванильным кремом. Шоколадный корж покрыть шоколадным кремом.
- С помощью круглой вырубки нарезать пирожные, собирая их по принципу канапе, чередуя белые коржи с шоколадным.
- Края пирожных смазать белым кремом с помощью шпателя. Верх украсить мандаринами и жемчужинами Dr. Oetker. До подачи держать в прохладном месте.
Пирожные «То, что доктор прописал» - кулинарный рецепт
