povarenok.ru
22.12.2017, 17:48:59
Тыквенный мраморный кекс - кулинарный рецепт Подробнее
Òûêâåííûé ìðàìîðíûé êåêñ
Ингридиенты
- Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 125 ã
- Òûêâà (î÷èùåííàÿ) — 220 ã
- Ñàõàð — 100 ã
- Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 50 ìë
- ßéöî êóðèíîå — 1 øò
- Ðàçðûõëèòåëü òåñòà ("Dr. Oetker") — 1 ÷. ë.
- Öåäðà ëèìîíà — 1 ÷. ë.
- Ñîëü (íåáîëüøàÿ) — 1 ùåïîò.
- Âàíèëüíûé ñàõàð ("Dr. Oetker") — 1 ÷. ë.
- Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 100 ã
- Êàêàî-ïîðîøîê ("Dr. Oetker") — 25 ã
- ßéöî êóðèíîå — 1 øò
- Ñàõàð — 100 ã
- Òûêâà (î÷èùåííàÿ) — 220 ã
- Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 50 ìë
- Ñîëü (íåáîëüøàÿ) — 1 ùåïîò.
- Ðàçðûõëèòåëü òåñòà ("Dr. Oetker") — 1 ÷. ë.
- Âàíèëüíûé ñàõàð ("Dr. Oetker") — 1 ÷. ë.
Инструкция
- Òûêâó î÷èùàåì, íàðåçàåì êðóïíûìè êóñî÷êàìè. Äëÿ äâóõ âèäîâ òåñòà ïîíàäîáèòñÿ ïðèìåðíî 400-450 ã î÷èùåííîé òûêâû. ß èñïîëüçîâàëà çàìîðîæåííóþ òûêâó, ïðåäâàðèòåëüíî åå íå ðàçìîðàæèâàëà. Òûêâó çàïåêàåì â ìèêðîâîëíîâêå äî ìÿãêîñòè, 10-15 ìèíóò. Èëè ìîæíî îòâàðèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû äî ìÿãêîñòè, çàòåì âûëîæèòü êóñî÷êè òûêâû íà ñèòî, ÷òîáû ñòåêëà æèäêîñòü.
- Òûêâó âûêëàäûâàåì â ìèñêó è ïðè ïîìîùè áëåíäåðà ïþðèðóåì â îäíîðîäíóþ ãëàäêóþ ìàññó. Îñòóæàåì.
- Òûêâåííîå ïþðå (250 ã) ïîðîâíó ðàñêëàäûâàåì â 2 ðàçíûå ìèñêè. Áåðåìñÿ çà ïðèãîòîâëåíèå îðàíæåâîãî òåñòà.  ìèñêó ñ òûêâåííûì ïþðå äîáàâëÿåì ÿéöî, ñàõàð, ñîëü, âàíèëüíûé ñàõàð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ëèìîííóþ öåäðó. Ïåðåìåøàåì ðó÷íûì âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîñòè.
- Â ïðîñåÿííóþ ìóêó äîáàâëÿåì ðàçðûõëèòåëü, ïåðåìåøèâàåì.
- Âûñûïàåì ìó÷íóþ ñìåñü â ïåðâóþ ìèñêó, ïåðåìåøèâàåì ìèêñåðîì òîëüêî äî ñîåäèíåíèÿ èíãðåäèåíòîâ.
- Ãîòîâèì øîêîëàäíîå òåñòî. Âî âòîðóþ ìèñêó ñ òûêâåííûì ïþðå äîáàâëÿåì ñàõàð, ÿéöî, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âàíèëüíûé ñàõàð, ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè.
- Â ìèñêó ïðîñåèâàåì ìóêó è êàêàî, äîáàâëÿåì ðàçðûõëèòåëü. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
- Âûñûïàåì ñìåñü èç ìóêè è êàêàî âî âòîðóþ ìèñêó, ïåðåìåøèâàåì íåäîëãî.
- Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè (24*10) ñìàçûâàåì ìàñëîì èëè çàñòèëàåì áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Øîêîëàäíîå è îðàíæåâîå òåñòî âûêëàäûâàåì ïîî÷åðåäíî, â øàõìàòíîì ïîðÿäêå ïî 1 ñò. ë (ñ ãîðêîé). Ïî âûñîòå ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 2 òàêèõ ñëîÿ. Âåäÿ âäîëü êåêñà äëèííóþ øïàæêó, äåëàåì íåñêîëüêî äâèæåíèé ñíèçó ââåðõ, êàê áû ïåðåìåøèâàÿ òåñòî. Ïîâòîðèòü 2-3 ðàçà.
- Ïîìåùàåì ôîðìó ñ òåñòîì â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äî 170 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 40-60 ìèíóò. Ãîòîâûé êåêñ îáÿçàòåëüíî ïðîâåðÿåì íà ñóõóþ øïàæêó.
- Êåêñ îñâîáîæäàåì îò ôîðìû, îñòóæàåì è ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé.
Тыквенный мраморный кекс - кулинарный рецепт
