Холодец рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее

Холодец

Ингридиенты

говядина - по вкусу
говяжья нога - 1 шт.
морковь - по вкусу
чеснок - по вкусу
соль - 1 щепотка

Инструкция

На весь экран # шаг 1/8Итак, мясо хорошенько моем, зачищаем от всех ненужностей, заливаем водой и оставляем на сутки (воду меняем). Нужно ли писать, что все кости обязательно должны быть перерублены крепкой рукой мясника в нескольких местах..... Затем в большой кастрюле доводим воду до кипения, закладываем мясо, даем закипеть. Мясо извлечь, воду слить и все заново. Когда вы опустите мясо во второй раз – снимите пену и максимально тихом огне варите, как я уже писала выше, минимум 6 часов. После добавьте овощи, специи, чеснок и варите еще 20 минут. Посолить по вкусу.
На весь экран # шаг 2/8Мясо выкладываем и даем ему остыть.
На весь экран # шаг 3/8Бульону дать постоять (пусть на дно осядет все ненужное) и тихонечко процедить через 4 слоя марли. Дважды! И еще раз снять верхний жирок.
На весь экран # шаг 4/8Мясо отделить от костей.
На весь экран # шаг 5/8Все хрящики я режу ножом, а мясо разбираю руками на волокна. Тщательно перемешать.
На весь экран # шаг 6/8Складываем в подходящие лотки мясо
На весь экран # шаг 7/8и заливаем бульоном. Конечно же, можно сделать немыслимой красоты морковные розы, или или цветы из петрушки….. но я в холодце это не приветствую. Мясо! И только мясо!!! После, накрыть лоточки крышками и вынести на балкон, чтобы содержимое полностью остыло. Затем перенести в холодильник.
На весь экран # шаг 8/8Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Холодец рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой