Чем красят колбасу? Эксперт о вредности нитрита натрия в мясных продуктах Доктор биологических наук развеивает мифы о «тотальной вредности» нитрита натрия и даже приходит к выводу, что без использования нитритов человек не освоил бы планету Земля.