Фасолевый суп с колбасой Подробнее

рецепт

Фасолевый суп с копченостями

Ингридиенты

Бекон 100 г
Колбаса сырокопчёная 200 г
Лавровый лист 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
Морковь 2 шт.
Перец душистый 2 шт.
Перец чёрный горошком 5 шт.
Перец чили свежий 2 шт.
Сельдерей стебли 3 шт.
Соль по вкусу
Соус томатный 1 ст.
Фасоль белая сухая 1 ст.
Чеснок 3 зубчик

Инструкция

Для приготовления супа на понадобится фасоль белая сухая, колбаса сырокопчёная, бекон, лук, морковь, стебли сельдерея, томатное пюре, чмли свежий, пряности, чеснок и оливковое масло.
Самым первым делом нам накануне надо замочить фасоль в холодной воде на ночь. Затем, перед приготовлением, хорошо промыть, залить 2,5 литрами воды и варить 1 час (до готовности фасоли). Пока варится фасоль, лук нарезать на мелкий кубик. Лук нарезать мелким кубиком.
Чеснок и чили нарезать мелко (чили можете добавить меньше-больше) я удаляю семена у чили, так он менее острый.
В сковороде на оливковом масле обжариваем 2 минуты лук, добавляем чеснок и чили и обжариваем ещё 2-3 минуты.
Морковь нарезать на кубик.
Добавить к пасерованному луку с чили и чесноком морковь и жарим ещё 5 минут.
Стебель сельдерея нарезать на мелкие кусочки.
Добавить к овощам и жарим ещё 5 минут.
Вливаем томатное пюре, посолить и поперчить, и варить ещё 5 минут.
Бекон нарезать на мелкий кубик.
Колбаску тоже нарезать на кусочки небольшие.
В отдельной сковороде сначала обжарить бекон (без масла).
Добавить колбасу и обжарить вместе до румяности.
В отварную фасоль добавить обжаренные овощи, обжаренные колбасу и бекон, посолить, добавить перец горошком и лавровый лист, довести до кипения и варить вместе 10 минут.
Снять суп с плиты, лавровый лист выбросить. Присыпать рубленной петрушкой и подавать.

webspoon.ru

Фасолевый суп с колбасой