Салат "Рекс" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Салат "Рекс"

Ингридиенты

Шампиньоны (свежие, можно консервированные) — 300 г
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 150 г
Скумбрия (консервированная, или отварная, или запеченная) — 250 г
Яйцо куриное (отварное) — 3 шт
Соевый соус — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Майонез — по вкусу
Оливки черные (по желанию, для украшения) — по вкусу

Инструкция

Это наши основные ингредиенты. Скумбрия консервированная. Шампиньоны свежие, которые мелко порезать как для салата, измельчить лук средним кубиком, морковь натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую.
Грибы пассировать в сковороде с 1 ст. ложкой масла и 1 ст. ложкой соевого соуса Kikkoman, до полного выпаривания жидкости. Выложить на тарелку до полного остывания. Точно также пассировать лук и морковь до мягкости, с добавлением 2 ст. ложек масла и 1 ст. ложки соевого соуса. Также выложить на тарелку и остудить. Много масла добавлять не нужно, чтоб салат не получился жирноватым.
Салат выкладывается послойно в салатнике или на блюде. Делаем первый слой из скумбрии, которую необходимо очистить от костей, размять вилкой.
На слой из рыбы наносим майонез, удобнее нанести его в виде сеточки.
На скумбрию выкладываем обжаренные овощи, точно также делаем майонезную сетку.
Далее выкладываем слой шампиньонов, на который наносим майонезную сетку.
Завершаем салат натертым на терке яйцом, можно по отдельности белок и желток и украшаем по желанию.
Салат я решила оформить в виде мордочки собаки. Одно яйцо разрезала пополам, одну из половинок натерла на терке и вместе с целой половинкой опустила в соевый соус на пару часов, для окрашивания в коричневый цвет. Глазки, нос и мордочку сделала из черных оливок, из маринованного имбиря получился язычок.
Так как Новый год у нас проходит во время Рождественского поста, делаю такой салат в постном варианте. Вместо яиц берем 3 отварные картофелины, а обычный майонез заменяем постным майонезом. Желтый цвет от приправы с куркумой. Можно посыпать паприкой, получатся ярко рыжие пятна. И вот такой забавный Рекс вышел, как из польского мультфильма.

povarenok.ru

Салат "Рекс" - кулинарный рецепт