Конфитюр "Золотистая фантазия" - кулинарный рецепт Подробнее

Конфитюр "Золотистая фантазия"

Ингридиенты

Лимон (средние или чуть крупнее) — 6 шт
Имбирь — 40 г
Сахар (плюс 2 ч.л. для подготовки пектиновой смеси) — 500 г
Розмарин — 3 веточ.
Перец душистый (крупно молотый) — 1 ч. л.
Пектин — 1 ч. л.

Инструкция

Подготовим ингредиенты.
Первым делом обрываем листочки с веточек розмарина и заливаем их соком, выжатым из ОДНОГО лимона. Пусть настаивается.
Оставшиеся ПЯТЬ лимонов вместе с кожурой нарезаем на мелкие кусочки.
Складываем кусочки в кастрюльку, засыпаем сахар и перемешиваем. Кастрюльку ставим на медленный огонь.
Сразу же натираем на терке имбирь и незамедлительно вместе с соком отправляем его в кастрюльку.
Душистый перец крупно растолчем и добавим к смеси. Тщательно перемешиваем смесь и оставляем покипеть на медленном огне минуток 15-20.
Далее в отдельной емкости смешиваем одну чайную ложку пектина с двумя чайными ложками сахара и добавляем настоявшийся сок лимона. Я сок просто черпала ложками. Если так неудобно, то можно профильтровать и отжать листочки... Хорошенько перемешиваем и незамедлительно добавляем в кастрюльку с булькающими лимончиками. Теперь хорошенько перемешиваем наш конфитюр. Варим еще 10 минут.
Конфитюр в горячем виде разливаем по баночкам и емкостям. Разумеется, банки я не стерилизовала.
Вот такой полезный конфитюр янтарного цвета мы приготовили!!! Желаю всем крепкого здоровья и бодрости!!! Не болейте этой зимой и вообще никогда.

povarenok.ru

Конфитюр "Золотистая фантазия" - кулинарный рецепт