Торт "Графские развалины" Кулинарный рецепт Подробнее

Торт "Графские развалины"

Ингридиенты

Майонез — 1 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1/2 стак.
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 1/2 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сливки (домашние густые сливки) — 1 л
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 1/2 стак.
Сахар — 1/2 стак.
Какао-порошок — 2 ч. л.
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 2 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.

Инструкция

Взбить яйца в пену. Добавить полстакана белого сахара и полстакана сахара тростникового ТМ Мистраль. У меня сахар Демерара кусковой, у него более насыщенный вкус. Я его перемалываю или толку просто в стакане. Не пугайтесь моих объемов, я делала двойную порцию на всю родню.
Добавить разрыхлитель и ванильный сахар.
Добавить майонез и все перемешать.
Просеять муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Разделить тесто на две части: в одну просеять какао. Выпекать при 200 градусах С до сухой лучины. Время зависит от объема и размера формы. Я пекла в круглой форме диаметром 28 см два коржа, т. к. у меня был двойной объем, время выпечки составляло на каждый корж примерно минут по 40. Лучше выпечь один корж в круглой форме, а второй хоть как, удобней потом работать с прямой формой, а не с круглой. Хотя большой разницы нет.
Пока готовится бисквит, приготовим сливочную заливку. Берем сливки, добавляем белый и тростниковый сахар, перемешиваем. Оставляем в сторонке, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился в сливках.
Готовый бисквит остужаем на решетке.
У круглого бисквита обрезаем края, разрезаем пополам и укладываем одну часть на дно формы. Лучше взять тарелку с бортами, т. к. сливочный крем и глазурь могут сбежать вниз и убежать с плоского блюда. Обрезанную верхнюю часть и края режем произвольными кубиками.
Смазываем бисквит на блюде сливочным кремом.
Режем весь бисквит на кубики произвольной формы.
Обмакиваем каждый кусочек в сливочный крем и складываем горкой на блюдо чередуя по цвету бисквиты по слоям.
Вот что получилось.
Теперь приготовим глазурь. Для этого смешаем все ингредиенты в сотейнике и доведем до кипения.
Немного остудить глазурь и равномерно полить нашу горку. Оставить пропитаться хотя бы на пару часов, а лучше на ночь!
А вот и разрез! Утром торт безумно нежный и вкусный! Очень хорошо пропитан.
Ну и фото со мной.

povarenok.ru

Торт "Графские развалины" Кулинарный рецепт