Рисовая запеканка с рыбой - кулинарный рецепт Подробнее

Рисовая запеканка с рыбой

Ингридиенты

Рис (вареный до полу готовности, Басмати ТМ Мистраль) — 350 г
Рыба (треска) — 300 г
Лук-шалот — 60 г
Яйцо куриное (крупное, 3 в рис, 1 для смазывания запеканки) — 4 шт
Перец красный жгучий — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Соус (сладкий "Чили") — 3 ст. л.
Коренья (сушеные, измельчённые: морковь, пастернак, петрушка, сельдерей) — 1,5 ч. л.
Масло подсолнечное (3 в рис, 1 для смазывания формы, 1 для смазывания запеканки) — 5 ст. л.
Укроп — 1 горст.

Инструкция

Свежую рыбу залила горячей водой и довела до кипения. Разобрала её на мелкие сегменты и положила в миску. Нарезала лук, положила рис, разбила яйца, насыпала соль, перец, коренья, налила соус "Чили" и масло.
Добавила в миску укроп и тщательно перемешала массу для запеканки. На дно формы (диаметр 19 см) положила круг, вырезанный из пергаментной бумаги. Края формы смазала маслом и выложила в неё массу из риса и рыбы. Верх смазала взбитым яйцом с добавлением ложки масла. Форму поставила в разогретую до 180 градусов духовку и выпекала минут сорок.
Запеканку нарезала на порции.
Ели её с брокколи и заправляли соусом Чили. Эта капуста тоже любимая наших собачек.
Для запеканки использовала рис Басмати.

Рисовая запеканка с рыбой - кулинарный рецепт