povarenok.ru
06.01.2018, 14:28:47
Индийские пирожные с абрикосовым джемом - кулинарный рецепт Подробнее
Индийские пирожные с абрикосовым джемом
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (С небольшой горкой) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Сливки (33% жирности) — 100 мл
- Сода (сода для выпечки ТМ "Dr. Oetker") — 1 пакет.
- Джем абрикосовый
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Инструкция
- Отделить яичные белки (3 шт.) от желтков. Взбить белки в легкую пену.
- Добавить к взбитым белка 3 ст. ложки сахарной пудры. Продолжать взбивать белки до стойких пиков.
- Взбить желтки, добавить 1 пакет соды для выпечки ТМ "Dr. Oetker".
- Добавить 100 мл. сливок жирностью не менее 33%.
- Добавить в смесь желтков и соды 3 ст. ложки (с небольшой горкой) муки. Взбить до однородного состояния.
- Добавить к взбитым белкам желтково-сливочную смесь. Жидкое тесто вымешать осторожно ложкой снизу вверх.
- Силиконовую форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Сделать французскую рубашку. Заполнить формы жидким тестом, не доходя до края 4-5 мм. (пирожные при выпекании поднимутся). Форму отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф, выпекать до золотистого состояния.
- Готовые остывшие пирожные наполнить абрикосовым джемом при помощи кулинарного корнетика, посыпать сахарной пудрой.
- Приятного чаепития праздничными вечерами! :)
Индийские пирожные с абрикосовым джемом - кулинарный рецепт
