Свиная лопатка, запеченная с чесноком - кулинарный рецепт Подробнее

Сохранено в Рецепты Еда и напитки

Свиная лопатка, запеченная с чесноком

Ингридиенты

Свинина (лопатка) — 1 кг
Масло растительное — 60 мл
Чеснок (головка) — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Кардамон — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.

Инструкция

Все очень просто! Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Смешиваем растительное масло с солью, кардамоном, кориандром и перцем. Выдавливаем чеснок ( в отличие от рецепта я взяла 3 крупных зубочка. т. к. мы предпочитаем умеренную остроту блюд).
В мясе делаем множество глубоких проколов зубочисткой и втираем в них масло со специями. Маринуем не менее 2-х часов. Я оставила мариноваться на ночь.
По истечении времени достаем наше уже ароматное мясо и герметически заворачиваем в фольгу, сберегая этим вкус, аромат и сохраняя максимум полезных веществ и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 -1.5 час. (ориентируемся по своей духовке). Затем аккуратно вскрываем верх фольги, освобождая мясо. Проверяем готовность, делая прокол (если выделившийся сок прозрачный мясо готово) и продолжаем запекать открытым до зарумянивания. Румяное, красивое мясо достаем из духовки, опять заворачиваем в фольгу и даем постоять 20 мин.

povarenok.ru

Свиная лопатка, запеченная с чесноком - кулинарный рецепт