povarenok.ru
09.01.2018, 16:44:22
Медово-ореховые пряники - кулинарный рецепт Подробнее
Медово-ореховые пряники
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мед — 200 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Разрыхлитель теста (ТМ Dr. Oetker) — 2 пач.
- Мука пшеничная / Мука — 520 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Цукаты — 80 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Ванильный сахар (ТМ Dr. Oetker) — 1 пакет.
- Посыпка кондитерская (ТМ Dr. Oetker) — 1 пач.
- Глазурь (шоколадная и белая) — по вкусу
- Кардамон (молотый) — 1/4 ч. л.
- Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Перец душистый (молотый) — 1/4 ч. л.
Инструкция
- Жидкий мед соединить с сахаром, мягким сливочным маслом и пряностями.
- Взбить яйцо вилкой и добавить к медовой массе.
- Муку смешать с разрыхлителем ТМ Dr. Oetker и добавить к яично-медовой смеси. Всю муку сразу не добавляйте, зависит от размера яиц.
- Замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и дать созреть в холодильнике сутки.
- Перед разделкой теста приготовить начинку. Порубить грецкие орехи и нарезать помельче цукаты. Добавить крахмал, ванильный сахар ТМ Dr. Oetker взбитое вилкой яйцо, перемешать.
- Достать тесто из холодильника, разрезать на 4 части, для удобства раскатывания, вот такое оно в разрезе.
- Для равномерного раскатывания теста, по краям разложить шпажки, или одинаковые линейки, спицы. Вырезать четное количество квадратов 6х6. Толщина теста 4 -мм.
- На одну часть вырезанного квадратика теста разложить начинку, разровнять ее и прикрыть другим квадратиком. Прижимать не нужно, тесто при выпечки соединится само.
- Выпекать в горячей духовке 180°C 12-15 минут. Установить ребром на подносе, накрыть пищевой пленкой, для равномерного распределения влажности внутри пряников и оставить остывать. Получилось 48 шт.
- Затем пряники нанести шоколадной глазурью, дать ей застыть. Я готовила свою, но есть глазурь от ТМ Dr. Oetker.
- Украсить белой глазурью (готовила сама) и кондитерской посыпкой от ТМ Dr. Oetker, посыпать сахаром. С Новым годом!!! Веселых новогодних праздников!
Медово-ореховые пряники - кулинарный рецепт
