gotovim.ru
10.01.2018, 12:25:26
Шоколадный торт на пиве с воздушным шоколадным кремом на желатине. Рецепт с фото Рецептов шоколадного торта так много, что можно печь торты хоть каждый день. Приготовление этого торта желательно растянуть на несколько дней. Сначала испечь коржи, на следующий день сделать крем и собрать торт. В рецепте шоколадного теста используется темное пиво, которое добавляет выпечке необычный пряный аромат и насыщенный вкус, оттеняемый воздушным шоколадным кремом со взбитыми сливками. Подробнее
Шоколадный торт на пиве с воздушным шоколадным кремом на желатине
Ингридиенты
- темное пиво (у меня Samuel Smith's" Organic Chocolate Stout) - 250 мл
- масло сливочное - 250г
- какао-порошок (без сахара) - 100г
- сахар - 350г
- сметана - 140 мл (2/3 стакана)
- яйцо - 2 шт.
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- мука - 280г (около 2 стаканов)
- сода - 2 ч.л.
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- черносмородиновый джем - 4 ст.л.
- черносмородиновый ликер (Creme de Cassis) - 1 ст.л.
- черный шоколад - 125г
- масло сливочное - 50г
- яйца - 4 шт.
- сливки (жирность не ниже 33%) - 400 мл
- кофейный ликер - 125 мл
- желатин (порошок) - 20г
- сахар - около 100г.
Инструкция
- Приготовить тесто для торта. Для этого в небольшую кастрюлю положить нарезанное кусочками сливочное масло, налить туда пиво и прогреть на среднем огне, чтобы масло растворилось и смешалось с пивом. Снять кастрюлю с огня.
- Продолжая размешивать содержимое кастрюли, добавить сахар, какао-порошок и приправить ванильным экстрактом. В отдельной посуде соединить яйца со сметаной, перемешать их и тонкой струйкой, помешивая, влить пиво с маслом. На время отставить миску в сторону и заняться мучной смесью.
- В большую миску просеять муку с содой и пекарским порошком. Собрать муку горкой, в центре сделать колодец и вливать, размешивая, жидкую пивную часть теста. Вымесить довольно жидкое тесто.
- Подготовить форму для торта: застелить дно пекарской бумагой, смазать её и стенки формы маслом, припудрить мукой. Перелить шоколадно-пивное тесто в форму и запекать в предварительно прогретой до 180С духовке около 1 часа. Проверить готовность теста деревянной зубочисткой: если деревянная зубочистка, извлеченная из коржа, остается сухой, а сама выпечка слегка пружинить при нажатии, значит корж готов. Оставить его на 15 минут в форме, а затем переложить на решетку и дайте полностью остыть.
- Готовый корж разрезать на 2 равные части. Разрезать корж удобно ниткой, хлебным ножом или специальным приспособлением.
- Приготовить пропитку для коржей. В ковшик положить черносмородиновый джем, влить черносмородиновый ликер и прогреть.
- Смазать смесью джема с ликером оба коржа.
- Приготовить крем для торта по этому рецепту. Убрать готовый крем в холодильник, чтобы он немного застыл.
- Когда крем заметно загустеет, промазать каждый корж и уложить друг на друга. Бока и верх украсить по своему вкусу.
- Я часть крема переложила в корнетик с насадкой «звездочка» и нарисовала на торте звездочки.
- Между звездочек крема разложила свежую малину. Шоколадный торт на пиве с шоколадным сливочным кремом на желатине готов. Приятного аппетита!
Шоколадный торт на пиве с воздушным шоколадным кремом на желатине. Рецепт с фото Рецептов шоколадного торта так много, что можно печь торты хоть каждый день. Приготовление этого торта желательно растянуть на несколько дней. Сначала испечь коржи, на следующий день сделать крем и собрать торт. В рецепте шоколадного теста используется темное пиво, которое добавляет выпечке необычный пряный аромат и насыщенный вкус, оттеняемый воздушным шоколадным кремом со взбитыми сливками.
