gastronom.ru
12.01.2018, 13:49:56
Лимонный крем Подробнее
Лимонный крем
Ингридиенты
- сок 2 лимонов
- сливки жирностью 35% – 300 мл
- желтки – 5 шт.
- сахарная пудра – 100 г
- картофельный крахмал – 20 г
Инструкция
- Лимоны вымыть, ошпарить кипятком. Разрезать каждый на 2 половинки и отжать сок.
- Смешать в сотейнике сливки с лимонным соком, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и оставить на 5–7 мин.
- Хорошо взбить венчиком желтки с сахарной пудрой и крахмалом. Добавить в лимонные сливки, перемешать. Вернуть крем на огонь. Как только появятся первые пузырьки, снять с огня. Разложить по высоким бокалам и дать остыть до комнатной температуры.
Лимонный крем
