povarenok.ru
15.01.2018, 14:06:53
Татарский сметанник - кулинарный рецепт Подробнее
Татарский сметанник
Ингридиенты
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (400-450)
- Сметана — 500 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 120 г
- Ванилин — 1 пакет.
Инструкция
- Подготовить продукты, чтобы всё было под рукой. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Муку просеять в большую, глубокую миску. В небольшую миску влить теплое молоко, всыпать дрожжи, сахар, перемешать. Затем добавить взболтанное яйцо комнатной температуры, соль, масло, и снова перемешать. Полученную смесь влить в миску с просеянной мукой. Замесить не очень крутое тесто. Накрыть и убрать в теплое место для подъема. В это время приготовить крем. В сметану добавить сахар, ванилин и взбить венчиком. Затем добавить яйца, хорошенько все вместе взбить. Тесто наше довольно сильно подросло. Форму d 26 см смазать маслом, можно выстелить пекарской бумагой. Подошедшее тесто обмять и раскатать в круг размером больше формы, чтобы получились бортики. Выложить раскатанное тесто в смазанную маслом форму, сделать бортики. Вылить сметанную начинку на тесто, затем надрезать бортики ножницами и загнуть так, как на фото. Выпекать сметанник в нагретой до 180*С духовке около 40 минут. Затем духовку выключить, дверцу слегка приоткрыть и выдержать пирог еще минут 10, после этого извлечь из духовки. Серединка начинки будет слегка подрагивать, это нормально, так и должно быть.
Татарский сметанник - кулинарный рецепт
