gastronom.ru
21.01.2018, 2:27:50
Котлеты из щуки с трюфельным пюре, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Котлеты из щуки с трюфельным пюре
Ингридиенты
- зеленый лук для украшения
- растительное масло для жарки
- картофель – 1 кг
- молоко – 200 мл
- соль – 2 г
- сливочное масло – 150 г
- шампиньоны – 40 г
- трюфельное масло – 5 г
- филе из щуки – 560 г
- филе судака – 200 г
- лук – 40 г
- сливочное масло – 80 г
Инструкция
- Лук порезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- В мясорубке прокрутить филе щуки и судака вместе с луком и сливочным маслом. Сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Довести до готовности в духовке при 180 градусах в течение 10 минут.
- Картофель очистить и отварить до готовности. Слить воду, добавить молоко и сливочное масло. Все хорошо взбить блендером, посолить.
- Шампиньоны мелко порезать и обжарить на сковороде.Вмешать в картофельное пюре вместе с трюфельным маслом.
- На тарелку выложить трюфельное пюре и 2 котлеты. Посыпать рубленным зеленым луком.
Котлеты из щуки с трюфельным пюре, пошаговый рецепт с фото
