Рождественский стонский торт - кулинарный рецепт Подробнее

Рождественский стонский торт

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука (или чуть больше) — 400 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло оливковое (или растительное масло без запаха) — 3 ст. л.
Вода (теплая) — 200 мл
Соль — 1 щепот.
Разрыхлитель теста ("Dr. Oetker") — 1 ч. л.
Макаронные изделия / Макароны (толстые трубочки) — 250 г
Сахар — 150 г
Шоколад темный — 80 г
Миндаль — 50 г
Орехи грецкие — 150 г
Масло сливочное — 70 г
Яйцо куриное (крупное или 5 шт мелких) — 4 шт
Ванильный сахар (с горкой "Dr. Oetker") — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Лимон (цедра и сок) — 1 шт
Ром — 2 ст. л.
Экстракт (миндальный "Dr. Oetker", 3 капли) — по вкусу
Сахарная пудра ("Dr. Oetker") — 1 ст. л.
Посыпка кондитерская (шоко-декор, жемчужины, сахарные карандаши и посыпка от "Dr. Oetker") — по вкусу

Инструкция

Сначала приготовим тесто, для этого соединяем все ингредиенты. Муку смешаем с разрыхлителем "Dr. Oetker", добавим щепотку соли, растительное масло, яйца и теплую воду. Замесим эластичное тесто. Муки может понадобится чуть больше.
Тесто получается чуть липковатое, но не забивайте тесто мукой, руки можно смазать растительным маслом. Закроем миску пищевой пленкой и дадим тесту отдохнуть 30 минут.
Отварим макароны до состояния аль-денте, когда макароны остынут добавим к ним лимонный сок и перемешаем. Заранее включим духовку.
Приготовим начинку. Грецкие орехи и миндаль измельчим в блендере. Шоколад натрем на мелкой терке. Добавим ром и цедру одного лимона.
Смешаем тертый шоколад, ореховую массу, сахар, корицу, ванилин от "Dr. Oetker" и лимонную цедру.
Взобьем яйца и добавим их в макароны.
В макароны добавим начинку и тщательно перемешаем. Для придания начинке большего аромата воспользуемся миндальным ароматизатором "Dr. Oetker". Торт получается не очень сладкий, тем, кто любит послаще, нужно добавить в начинку пару-тройку столовых ложек сахара.
Постольку наш торт выпекается достаточно долго, то для его приготовления лучше использовать керамическую или стеклянную форму. Подготовим форму и сделаем "французскую рубашку". Для этого форму для выпечки смажем сливочным маслом и обсыпем мукой, остатки муки стряхните.
Тесто раскатаем в тонкий лист до такого размера, чтобы края теста свисали из формы и могли накрыть наш пирог сверху, аккуратно перенесем тесто на форму.
Сверху выкладываем нашу макаронно-ореховую массу и немного утрамбуем её, чтобы внутри не было пустот.
Сливочное масло нарежем пластинами и уложим их на начинку.
Завернем концы теста на пирог так, чтобы оно полностью закрывало начинку. Тщательно защипнем тесто и чуть придавим рукой всю конструкцию для придания ровной поверхности. Сверху опять уложим пластины сливочного масла. Выпекаем наш торт в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов - около 1 часа 20 минут (ориентируемся на свою духовку). Если верх торта начинает сильно румянится, то накрываем его фольгой.
Даем торту остыть и настояться не менее 2 часов, затем аккуратно переворачиваем его на блюдо. Для украшения я использовала различную продукцию "Dr. Oetker".
Торт присыпаем сахарной пудрой и украшаем на свой вкус.

povarenok.ru

Рождественский стонский торт - кулинарный рецепт