gastronom.ru
25.01.2018, 16:54:43
Клубничное суфле без выпекания, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Клубничное суфле без выпекания
Ингридиенты
- 350 г. клубники
- 5 ст.л. холодной воды
- 200 г. жирных сливок (33-35%)
- 130 г. сахара
- 16-17 г. желатина
Инструкция
- ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Залейте желатин водой и оставьте на 20 минут. Нагрейте смесь на плите (не доводите до кипения!) до полного растворения и остудите. (Я использовала листовой желатин - 7 пластинок, которые полностью залила водой и оставила на 20 минут. Затем слила почти всю воду и нагрела на плите до полного растворения) Шаг 2 Клубнику промойте, почистите и измельчите в блендере вместе с сахаром и соком лимона. Шаг 3 Взбейте в отдельной миске сливки до твердых пиков. И протрите затем в эту миску клубничное пюре через сито. Добавьте желатин и аккуратно перемешайте. Разлейте по силиконовым формочкам и поставьте в холодильник до застывания. Шаг 4 Чтобы вытащить суфле, опустите силиконовые формочки на несколько секунд в горячую воду, смотрите только чтобы вода не попала на суфле. Не передержите, а то десерт растает. При желании, можно украсить растопленным шоколадом.
Клубничное суфле без выпекания, пошаговый рецепт с фото
